彰化縣政府教育處 行政公告

承辦人：體健科 / 黃美聯

受文者： 彰化員林國小

公告時間：中華民國114年10月23日 22:02

公告編號：11410588

速別： 普通件

主旨：有關防範非洲豬瘟疫情入侵，請貴校加強驗收學校午餐食材來源並管理午餐廚餘流向，請依說明辦理，請查照。

說明：

一、請各校應立即與午餐供應廠商協調，配合本縣防疫政策適時調整菜單。若午餐廠商提供豬肉或豬肉加工製品，仍請業者檢附相關證明文件（例如：CAS 標章豬肉產品、或屠宰時間在10月22日實施「豬隻禁運／禁宰」期間前之屠宰證明），避免使用來源不明或疑慮食材。必要時，可改用雞肉、魚肉或豆製品，以確保食材來源清楚、品質可靠。

二、為配合本案防疫措施， 請貴校務必合理備餐，並向學童加強「惜食減量」觀念宣導，以減少午餐廚餘。 另請加強宣導：未食用完之菜餚，請以「熟廚餘」方式處理，並交由請當地清潔隊清運。

三、自設廚房學校之廚餘管控，請將廚餘區分為「生廚餘」（如果菜殘渣）與「熟廚餘」（如經加熱之剩餚）， 並依本縣垃圾清運規定交由鄉鎮市公所清潔隊或回收業者妥善處理。 外訂團膳學校，亦請督導團膳廠商依本縣垃圾清運規定處理廚餘。同時，請落實擠乾廚餘水分，以減輕載運重量及減少防疫風險。

四、另請學校於防疫期間避免提供廚工、導護媽媽或社區民眾將廚餘帶回家中作為家禽、家畜飼料。